- Paulina: Devolay z puree ziemniaczano-selerowym, kuleczkami marchewkowymi i olejem pietruszkowo-bazyliowym Składniki: Devolay:
- ● 150 g piersi z kurczaka
- ● 1/5 kostki masła
- ● Pieprz, sól
- ● Bułka tarta
- ● 2 jajka
- ● Olej (do głębokiego smażenia)
- Puree ziemniaczano-selerowe:
- ● 4 średnie ziemniaki
- ● 50 g selera
- ● Łyżeczka gałki muszkatołowej
- ● Sól, pieprz
- ● 2 łyżki masła
- Kuleczki marchewkowe w parmezanie:
- ● 1 średnia marchewka
- ● 20 g drobno startego parmezanu
- ● 1 jajko
- ● 1 łyżka mąki pszennej
- Olej pietruszkowo-bazyliowy:
- ● 20 g natki pietruszki
- ● 20 listków świeżej bazylii
- ● 40 ml oleju
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij tłuczkiem na cienki placek. Na środek połóż masło uformowane w prostokąt, doprawione solą i pieprzem. Zwiń devolaya w kształt walca z ostrymi końcami. Obtocz w bułce tartej i jajku, powtarzając czynność 2–3 razy, aby panierka była szczelna. Smaż w oleju rozgrzanym do 180°C przez 13–14 minut, aż panierka będzie złocista.
- Ziemniaki i seler ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź. Ugnieć na gładką masę, dodaj masło, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
- Ugotowaną marchewkę ugnieć z mąką na gładką masę. Uformuj kulki, obtocz w jajku, a następnie w parmezanie. Smaż na rozgrzanym oleju do zarumienienia.
- Zblenduj natkę pietruszki, bazylię i olej na gładką masę. Nałóż krople oleju na gotowe danie.
- Marysia: Devolay z puree buraczanym i miętą Składniki: Devolay:
- ● 100 g piersi z kurczaka
- ● 80 g masła
- ● Sól, pieprz
- ● 200 g bułki tartej
- ● 1 jajko
- Puree buraczane:
- ● 1 burak
- ● Kilka listków mięty
- ● Łyżka soku z cytryny
- ● 20 g masła
- ● 2 łyżki mleka
- ● Pół śliwki
- ● Sól, pieprz
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij tłuczkiem na cienki placek. Posyp solą i pieprzem. Połóż masło, zwiń, formując roladę. Obtocz w bułce tartej, jajku i ponownie w bułce. Smaż w oleju rozgrzanym do 170°C przez około 7 minut.
- Ugotuj buraka, zblenduj z pozostałymi składnikami na gładką masę.Wyłóż na talerz ,dodaj devolaya i idekoruj miętą.
- Neli: Devolay z puree dyniowym i sałatką z pestkami dyni Składniki: Devolay:
- ● 130 g piersi z kurczaka
- ● 1/5 kostki masła
- ● Szczypta soli i pieprzu
- ● 2 jajka
- ● Bułka tarta
- Puree dyniowe:
- ● Ćwiartka dużej dyni hokkaido
- ● Garść startego parmezanu
- ● Łyżka masła
- ● 2 łyżki mleka
- ● Sól
- Sałatka z pestkami dyni:
- ● Ćwiartka sałaty lodowej
- ● Kilka pomidorków cherry
- ● Garść pestek dyni
- ● Dressing: oliwa, musztarda, miód, sok z cytryny, sól, pieprz
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij tłuczkiem przez folię, dopraw solą i pieprzem. Masło wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, uformuj walec i połóż na mięsie. Zawiń mięso, obtocz w bułce, jajku i ponownie w bułce. Smaż w rozgrzanym oleju przez 13 minut.
- Ugotowaną dynię zblenduj z masłem, parmezanem, mlekiem i solą na gładkie puree.
- Podpraż pestki dyni. Sałatę i pomidorki wymieszaj z dressingiem, podawaj obok devolaya
- Adrian: Devolay z ziemniakami w skorupkach i surówką z limonkowym majonezem Składniki: Devolay:
- ● 150 g piersi z kurczaka
- ● Kostka masła
- ● Sól, pieprz
- ● Mąka, jajka, bułka tarta
- Ziemniaki w skorupkach:
- ● 0,5 kg ziemniaków
- ● 3 ząbki czosnku
- ● Masło
- Surówka:
- ● Sałata pekińska
- ● 2 marchewki
- ● Majonez, ocet winny, limonka
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij, dopraw i włóż masło. Zwiń roladę, obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż na oleju w 180°C przez 10 minut.
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Po ostygnięciu lekko zgnieć i podsmaż na patelni z masłem i czosnkiem.
- Poszatkuj warzywa, wymieszaj z majonezem, octem i sokiem z limonki.Wszystko wyłóż na talerz i udekoruj ziołami.
- Leon: Devolay z puree marchewkowo-topinamburowym, jabłkami w cynamonie i kurkami Składniki: Devolay:
- ● 120 g piersi z kurczaka
- ● Kostka masła
- ● Tymianek, majeranek
- ● Bułka tarta
- ● 2 jajka
- Puree marchewkowo-topinamburowe:
- ● 2 marchewki
- ● 3 topinambury
- ● 250 ml mleka
- ● Gałka muszkatołowa
- ● Sól, pieprz
- Jabłka i kurki:
- ● 2 jabłka
- ● 200 g kurek
- ● 50 g masła
- ● Cynamon
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij tłuczkiem, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Połóż masło na środku, zwiń, uformuj roladę. Obtocz w bułce tartej, jajku i ponownie w bułce. Smaż w rozgrzanym oleju do 180°C przez 10 minut.
- Marchewkę i topinambur gotuj w mleku do miękkości. Zblenduj z odrobiną mleka, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- Jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Smaż z cynamonem na maśle, dodaj kurki i smaż razem przez 10 minut.
- Julka: Devolay z kaszą gryczaną w sosie śmietanowym i pieczonymi marchewkami Składniki: Devolay:
- ● 130 g piersi z kurczaka
- ● 1/5 kostki masła
- ● 2 jajka
- ● Bułka tarta
- ● Mąka pszenna
- ● Olej
- ● Sól, pieprz
- Kasza gryczana w sosie śmietanowym:
- ● 1 woreczek kaszy białej gryczanej
- ● 200 ml śmietanki 30%
- ● 1 szalotka
- ● 2 ząbki czosnku
- ● 3 duże ugotowane grzyby
- ● 1 śliwka
- ● 3 gałązki koperku
- ● 3 gałązki natki pietruszki
- ● 5 listków bazylii
- ● 3 łyżki masła
- ● Sól, pieprz
- Pieczone marchewki:
- ● 2 marchewki
- ● 1 ząbek czosnku
- ● 1 łyżka musztardy Dijon
- ● 2 łyżki miodu
- ● Płatki chili (opcjonalnie)
- Flambirowane pomidorki i śliwki:
- ● 5 pomidorków cherry
- ● 1 śliwka
- ● 1 łyżka miodu
- ● 3 łyżki czerwonego wina
- ● 1 gałązka tymianku
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij na cienki placek, przypraw solą i pieprzem. Połóż masło, zwiń w roladę, obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż w rozgrzanym oleju do 180°C przez 9 minut.
- Ugotowaną kaszę podsmaż z szalotką, czosnkiem, grzybami i śliwką. Dodaj śmietankę, zioła i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
- Obrane marchewki wymieszaj z musztardą, miodem, czosnkiem i chili, piecz w 200°C przez 20 minut.
- Pomidorki i śliwki podsmaż na maśle z miodem, dodaj czerwone wino i flambiruj.
- Borys: Devolay z puree pietruszkowo-chrzanowym i kapustą zasmażaną z boczkiem Składniki: Devolay:
- ● 120 g piersi z kurczaka
- ● 1/6 kostki masła
- ● Sól, pieprz
- ● 2 jajka
- ● Bułka tarta
- ● Olej
- Puree pietruszkowo-chrzanowe:
- ● 1 duża pietruszka
- ● 600 ml mleka
- ● 1 łyżeczka chrzanu
- ● Sól, pieprz
- Kapusta zasmażana:
- ● 200 g białej kapusty
- ● 40 g boczku
- ● Połówka białej cebuli
- ● 1/2 szklanki passaty pomidorowej
- ● Sól, cukier, pieprz
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij na cienki placek, dopraw, uformuj z masłem roladę, obtocz w jajku i bułce tartej. Smaż w oleju rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut.
- Pietruszkę ugotuj w mleku do miękkości, zblenduj z odrobiną mleka, dodaj chrzan, sól i pieprz.
- Kapustę ugotuj w wodzie, odcedź. Boczek podsmaż na chrupko, dodaj cebulę, wrzuć do kapusty, zalej passatą i dopraw.
- Zosia Zalewska: Devolay z puree ziemniaczanym z chrzanem i pieczonymi pomidorkami Składniki: Devolay:
- ● 130 g piersi z kurczaka
- ● 1/4 kostki masła
- ● Bułka tarta
- ● 2 jajka
- ● Mąka pszenna
- ● Olej
- Puree ziemniaczane:
- ● 4 ziemniaki
- ● 2 łyżki śmietanki 30%
- ● 1,5 łyżeczki chrzanu
- ● Sól, pieprz
- Pieczone pomidorki:
- ● 10 pomidorków koktajlowych
- ● 3 łyżki oliwy
- ● 2 gałązki tymianku
- ● 2 ząbki czosnku
- ● 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij na cienki placek, połóż masło, zwiń w roladę, obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Smaż w oleju przez 10 minut.
- Ugotowane ziemniaki ugnieć z masłem, śmietanką i chrzanem, dopraw solą i pieprzem.
- Pomidorki przekrój na pół, polej oliwą, posyp tymiankiem, papryką i czosnkiem, piecz w 180°C przez 12 minut.
- Ala: Devolay z puree kalafiorowo-żurawinowym i sosem śliwkowo-żurawinowym Składniki: Devolay:
- ● 130 g piersi z kurczaka
- ● 50 g masła
- ● 1 jajko
- ● Bułka tarta
- ● Sól, pieprz
- Puree kalafiorowo-żurawinowe:
- ● Pół kalafiora
- ● Garść suszonej żurawiny
- ● Mleko
- ● 1 łyżka masła
- ● Śmietanka 30%
- ● Sól
- Sos śliwkowo-żurawinowy:
- ● 5 śliwek
- ● Garść żurawiny
- ● Cukier
- ● Wino
- ● Masło
- Przygotowanie: Pierś z kurczaka rozbij, dopraw, uformuj z masłem roladę. Obtocz w jajku i bułce, smaż w oleju przez 7 minut.
- Kalafiora gotuj z żurawiną w mleku, zblenduj z masłem i śmietanką, dopraw solą.
- Śliwki i żurawinę smaż na maśle, dodaj cukier i wino, zredukuj. Zblenduj i przetrzyj przez sitko.
- Puree wyłóż na talerz, połóż devolaya, polej sosem.
- Ida: Devolay na paście paprykowej z karmelizowaną marchewką
- Składniki:
- · papryka
- · pierś z kurczaka
- · masło
- · czosnek
- · małe marchewki
- · miód
- · parmezan
- · ocet winny
- · gałka muszkatołowa
- · sól
- · pieprz
- · oliwa
- · bułka tarta
- · jajka
- · olej
- Przygotowanie:
- Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i upiecz w piekarniku w
- temperaturze 200°C, aż skórka się przypali. Po wystudzeniu zdejmij skórkę i
- zblenduj na pastę. Podsmaż pastę z oliwą, octem winnym, gałką muszkatołową i
- solą do zgęstnienia, a następnie przetrzyj przez sitko.
- Marchewki przekrój na pół, podsmaż na maśle z solą, pieprzem i miodem, aż się
- skarmelizują. Na koniec posyp startym parmezanem.
- Rozpuść masło z czosnkiem na patelni, a po krótkim podgrzaniu połącz z zimnym
- masłem. Schłodź w lodówce, uformuj walec i obtocz cienko w bułce tartej.
- Pierś z kurczaka rozbij cienko (grubiej w środku), ułóż na niej masło i szczelnie
- zawiń. Obtocz w bułce tartej, jajku, a następnie ponownie w bułce tartej. Smaż na
- głębokim oleju przez około 12 minut, obracając, aż uzyska złocistobrązowy kolor.
- 1. Eryk: Devolay z pietruszką z puree z selera z chrzanem, sosem serowymi grillowaną cukinią
- Składniki na devolay:
- · pierś z kurczaka
- · olej
- · masło
- · koperek
- · bułka tarta
- · jajka
- Składniki na puree chrzanowe:
- · seler
- · chrzan
- · mleko
- · sól
- · limonka
- · masło
- Składniki na chipsy z cukinii:
- · cukinia
- · olej
- · sól
- Składniki na sos serowy:
- · mleko
- · mąka
- · masło
- · ser pleśniowy niebieski
- · sól
- · pieprz
- Przygotowanie:
- Rozbij pierś z kurczaka na cienki kotlet, nałóż na środek masło i koperek, a
- następnie szczelnie zawiń. Panieruj w bułce tartej i jajku kilkukrotnie. Smaż na
- głębokim oleju rozgrzanym do 190°C.
- Pokrój seler w kawałki i ugotuj w mleku do miękkości. Zblenduj z masłem i chrzanem
- na gładką masę, dodaj sól i sok z limonki.
- Cukinię pokrój w plastry i smaż w głębokim oleju, aż będzie chrupiąca.
- Przygotuj beszamel, a następnie dodaj do niego ser pleśniowy, mieszając do
- uzyskania gładkiego sosu.
- Podawaj devolay z puree, sosem serowym i chipsami z cukinii. Udekoruj koperkiem i
- pokruszonym serem
podziel się: