Odkryj smakowite bułeczki bao z kapustą pekińską w majonezie, smażonymi warzywami, kalafiorami i ogórkami koreańskimi! Do tego sticky rice z owocami sprawi, że Twój stół stanie się prawdziwą ucztą dla zmysłów! Ten przepis z "MasterChef Nastolatki" to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny azjatyckiego stylu do Twojej kuchni. Przygotuj się na eksplozję smaków!
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować bułeczki bao z kapustą pekińską w majonezie, smażonymi warzywami, kalafiorami i ogórkami koreańskimi
- Jak przygotować sticky rice z owocami
Bułeczki bao z kapustą pekińską w majonezie, smażonymi warzywami, kalafiorami i ogórkami koreańskimi
Sprawdź więcej przepisów z programu "Masterchef Nastolatki"
Składniki:
- Bułeczki bao:
- Mąka pszenna – 250 g
- Woda – 75 ml
- Mleko – 75 ml
- Drożdże świeże – 6 g
- Cukier – łyżka
- Sól – szczypta
- Olej – łyżka
- Kalafior BBQ:
- Kalafior – pół główki
- Mąka pszenna – pół szklanki
- Mąka ziemniaczana – pół szklanki
- Woda gazowana – zimna
- Sól
- Marynata BBQ:
- Sriracha – do smaku
- Tahini – łyżka
- Imbir – 10 g
- Czosnek – 1 ząbek
- Papryka wędzona – pół łyżki
- Śliwki – 6 sztuk
- Masło – łyżka
- Ocet ryżowy – łyżka
- Sos teriyaki – 3 łyżki
- Woda – 1/4 szklanki
- Majonez sriracha:
- Jajko – 1 sztuka
- Olej
- Sriracha
- Limonka
- Sól
- Zielony dip:
- Mango – 1 sztuka
- Awokado – 1 sztuka
- Kolendra – kilka gałązek
- Mleczko kokosowe
- Sól, pieprz
- Limonka
- Smażone warzywa:
- Marchew
- Papryka
- Boczniaki
- Sos sojowy
- Olej
- Ostra papryczka
- Ogórki koreańskie:
- Ogórek – pół sztuki
- Marynata: sriracha, sos teriyaki, sos sojowy, cukier brązowy, olej sezamowy, chili w płatkach
- Dodatki:
- Kapusta pekińska
- Cebulka dymka
- Prażony sezam
- Prażone orzeszki
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania bułeczek. Podgrzej mleko z wodą do około 40°C, dodaj cukier, drożdże i trochę mąki. Odstaw zaczyn do wyrośnięcia. Połącz go z resztą składników i wyrób ciasto. Pozostaw do wyrośnięcia, następnie uformuj bułeczki, gotuj na parze przez około 10 minut.
- Kalafiora pokrój na różyczki. Przygotuj tempurę, mieszając mąkę pszenną i ziemniaczaną z wodą gazowaną i solą. Smaż kalafiora na głębokim oleju, aż będzie złocisty. Do marynaty BBQ podsmaż śliwki na maśle, dodaj pozostałe składniki, zblenduj na gładką masę. Wymieszaj kalafiora z marynatą.
- Do majonezu zblenduj jajko z olejem i sokiem z limonki. Gdy zgęstnieje, dodaj srirachę i przyprawy.
- Mango, awokado i kolendrę zblenduj z mleczkiem kokosowym i sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem.
- Marchew, paprykę i boczniaki pokrój na cienkie słupki, podsmaż na oleju z dodatkiem sosu sojowego i ostrej papryczki.
- Ogórka pokrój w plasterki, wymieszaj z marynatą i odstaw.
- Bułeczki wypełniaj kapustą pekińską, zielonym dipem, smażonymi warzywami, kalafiorem i ogórkami koreańskimi. Posyp prażonym sezamem, cebulką dymką i orzeszkami ziemnymi.
Sticky rice z owocami
Składniki:
- 200 g ryżu Arborio
- 400 ml mleka kokosowego
- Ekstrakt waniliowy
- Syrop klonowy
- Cynamon
- Cytryna
- Masło
- Migdały w karmelu:
- 100 g cukru
- 50 g prażonych migdałów
- 10 g masła
- Dodatki:
- Maliny liofilizowane
- Mango
- Marakuja
- Smoczy owoc
- Skyr o smaku mango
Przygotowanie:
- Ryż podsmaż na maśle, zalej mlekiem kokosowym i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj wanilię, cynamon, syrop klonowy oraz sok i skórkę z cytryny. Gotuj, aż ryż będzie miękki.
- Cukier skarmelizuj na patelni, dodaj masło i migdały. Wyłóż na papier do pieczenia, ostudź i pokrój.
- Ryż wyłóż do miseczki, dodaj owoce i skyr, całość posyp migdałami i liofilizowanymi malinami.
Po więcej przepisów zajrzyj na dziendobry.tvn.pl.
podziel się: