Natalia Ryndak z "MasterChef Nastolatki" zachwyca wyjątkowym przepisem na pierożki Gyoza z aromatycznym pesto z serem kozim, podane w głębokim i esencjonalnym bulionie sojowym. Połączenie delikatnego farszu i umami sprawia, że trudno się im oprzeć! Sprawdź przepis i spróbuj sam!
Z artykułu dowiesz się:
- Jak przygotować Pierożki Gyoza z pesto
Składniki:
- Bulion Sojowy:
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- Duży pęczek koperku i natki pietruszki
- Sól, pieprz, sos sojowy (do smaku)
- Woda
- Ciasto do Gyoza:
- 400 g mąki pszennej
- 200 g wody
- Farsz do Gyoza:
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 50 g pieczarek
- 50 g boczniaków
- 1 łyżka masła
- 100 g zielonego pesto orzechowego (zblendowane orzeszki pinii lub ziemne, koperek, bazylia, natka pietruszki, oliwa i przyprawy)
- 100 g twarożku kanapkowego koziego
- Sól, pieprz, papryka słodka, wędzona i ostra, czosnek (do smaku)
- Jadalny Tiul:
- 65 ml neutralnego oleju
- 55 ml wody
- 15 g mąki pszennej
- Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Bulion Sojowy: Obierz i pokrój warzywa: marchewkę, pietruszkę. Włóż je do garnka, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, koperek i natkę pietruszki. Zalej wodą, gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, a pod koniec gotowania dopraw do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym.
- Ciasto do Gyoza: Zagnieć ciasto z mąki pszennej i wody, aż będzie elastyczne. Odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Farsz do Gyoza: Ugotuj kaszę jęczmienną do miękkości. Grzyby (pieczarki i boczniaki) pokrój i podsmaż na maśle. Dodaj ugotowaną kaszę, pesto orzechowe i twarożek kozi. Wymieszaj wszystko dokładnie i dopraw solą, pieprzem oraz paprykami do smaku.
- Przygotowanie Gyoza: Cienko rozwałkuj ciasto i wycinaj kółka. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu, zlepiaj brzegi, formując pierożki. Na patelni rozgrzej olej i smaż pierożki do zarumienienia od spodu. Podlej wodą, przykryj pokrywką i gotuj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się miękkie.
- Jadalny Tiul: Wymieszaj olej, wodę i mąkę pszenna, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli chcesz, dodaj barwnik spożywczy. Smaż mieszankę na suchej, rozgrzanej patelni, aż powstanie cienki tiul. Odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podanie: Na talerzu wylej gorący bulion sojowy. Ułóż pierożki gyoza na wierzchu, udekoruj jadalnym tiulem i kiełkami fasoli mung. Możesz dodać świeżą natkę pietruszki lub koperkiem dla lepszego smaku i koloru.
podziel się: