Marta Dulińska - Półmisek owoców morza
I Ceviche z małży św. Jakuba
Składniki:
Małże św. Jakuba – 5 sztuk
4 limonki
Pół papryczki chili
¼ mango
¼ awokado
Pęczek kolendry
Sól
Pieprz
Połowa czerwonej cebuli https://www.makro.pl/ Wykonanie:
Małże kroimy na 4 ćwiartki. Zalewamy sokiem z 4 limonek, dodajemy chili i cebulę czerwoną pokrojoną w paski. Całość wkładamy do lodówki na minimum 2h. Po wyciągnięciu, dodajemy pokrojone mango i awokado oraz posiekaną kolendrę. Pieprzymy i solimy do smaku.
II Ostrygi z sokiem z cytryny
Składniki:
3 ostrygi
Ćwiartka cytryny
Sól
Pieprz
Wykonanie:
Otwieramy ostrygi za pomocą noża do ostryg. Oddzielamy małże od muszli, skrapiamy sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy sól i pieprz.
III Mule po Prowansalsku
Składniki:
10 ml oleju
30g masła
400g świeżych muli
2 ząbki czosnku
20g pomidorków koktajlowych
Pęczek pietruszki
200 ml wina białego wytrwanego
Sól
Pieprz
Pół cebuli szalotki
Wykonanie:
Na patelni podgrzewamy olej i masło. Szklimy posiekany czosnek i cebulę szalotkę, dusimy przez chwilę. Następnie dodajemy mule i zalewamy białym winem. Całość dusimy pod przykryciem do momentu aż mule się otworzą. Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i dusimy przez 5 min. Wykładamy na talerz i posypujemy świeżą natką pietruszki.
Poznaj Tefal Ingenio https://swiatingenio.pl/
IV Ośmiorniczki baby
Składniki:
5 ml oleju rzepakowego
2 selery naciowe
2 marchewki
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
1 pietruszka
Pół pęczka zielonej pietruszki
15 g masła
2 litry wody
Wykonanie:
Do rondla z wodą dodajemy obrane marchewki, pietruszkę, seler naciowy, ziele angielskie i liście laurowe, gotujemy przez 20 minut. Ośmiorniczki wrzucamy na rozgrzany olej na 4 minuty. Następnie przekładamy ośmiorniczki do gotującego się bulionu i gotujemy do miękkości (ok. 35min). Ugotowane ośmiorniczki smażymy na rozgrzanym maśle z natką pietruszki, dodajemy sól i pieprz do smaku. Gotowe danie wykładamy na talerz.
V Krewetki marynowane w oliwie sezamowej i sosie Teriyaki
Składniki:
6 krewetek
3 łyżki sosu teriyaki
3 łyżki oliwy sezamowej
świeże chili
Łyżeczka sosu rybnego
30g masła
Wykonanie:
Oczyszczamy krewetki z pancerzy i głowy, wkładamy do miski, dodajemy sos teriyaki, oliwę sezamową, posiekane chili i sos rybny. Całość marynujemy przez 30 minut. Następnie smażymy przez 2 minuty z każdej strony na rozgrzanym maśle.
https://www.oetker.pl/pl-pl/index
Dariusz Lisowski - Półmisek owoców morza
I Krewetki tygrysie na maśle z cytrusami
Składniki:
3 krewetki tygrysie
50g masła
1 ząbek czosnku
2 gałązki natki pietruszki
1 pomarańcza
pół cytryny
Wykonanie:
Obieramy krewetki i wyciągamy jelito. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pietruszkę, zgnieciony ząbek czosnku, sok z pomarańczy i cytryny . Na gorącym maśle smażymy krewetki z obu stron po 2 minuty. Gotowe krewetki wykładamy na talerz i podajemy w sosie własnym.
II Sos maślano - winny z krewetek
Składniki:
Głowy i pancerze z 3 obranych krewetek
Natka pietruszki
1 ząbek czosnku
50g masła
100 ml wina
Wykonanie:
Na patelni po smażonych krewetkach wrzucamy pancerze i głowy z krewetek, podsmażamy. Następnie zalewamy winem i czekamy aż się zredukuje. Po redukcji dodajemy masło. Całość dusimy aż zgęstnieje, doprawiamy solą i pieprzem a następnie całość przecedzamy przez sito aby uzyskać jednolity sos.
III Grillowane kalmary po azjatycku
Składniki:
1 tuba z kalmara
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wody
1 wyciśnięty ząbek czosnku
¼ papryczki chili
Pół łyżeczki miodu
Łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
Rozcinamy tubę z kalmara, oczyszczamy i zewnętrzną część delikatnie nacinamy robiąc kratkę. Pozostałe składniki mieszamy ze sobą i marynujemy w nich kalmara przez godzinę. Następnie grillujemy kalmara na suchej patelni przez 2 min z każdej strony po czym wykładamy na talerz.
https://pl.gorenje.com/
IV Małże św. Jakuba
5 szt. Małży
50g masła
1 ząbek czosnku
2 gałązki natki pietruszki
Wykonanie:
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy pietruszkę i zgnieciony ząbek czosnku. Na gorącym maśle smażymy małże z obu stron po 1,5 minuty. Gotowe małże układamy na oczyszczonej muszli i polewamy sosem maślano - winnym z krewetek.
V Langustynki w maśle i winie z kolendrą
Składniki:
2 langustynki
4 gałązki kolendry
50g masła
50 ml wina
sól
Pieprz
Wykonanie:
Rozpuszczamy masło na patelni, dodajemy zgnieciony ząbek czosnku oraz kolendrę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy langustynki i smażymy po 2 min z każdej strony. Wykładamy na talerz.
VI Białe krewetki
Składniki:
4 białe krewetki
4 gałązki kolendry
50g masła
50 ml wina
Sól
Pieprz
Wykonanie:
Z krewetek zdejmujemy pancerze i głowę. Rozpuszczamy masło na patelni i dodajemy zgnieciony ząbek czosnku oraz kolendrę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy białe krewetki i smażymy po 2 min z każdej strony. Wykładamy na talerz.
VII Sos ala salasa verde
Składniki:
3 gałązki kolendry
3 gałązki pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka czerwonego octu winnego
Sól
Pieprz
Wykonanie:
Do blendera wkładamy świeże zioła, dodajemy oliwę z oliwek, ocet winny oraz doprawiamy solą i pieprzem. Całość blendujemy przez 3 minuty. Podajemy jako dodatek do owoców morza.
Kamil Zych - Półmisek owoców morza
I Mule w czerwonym winie
Składniki:
400 g oczyszczonych muli
2 szalotki,
3 ząbki czosnku
250 ml czerwonego wina
50 g masła
Sól
Olej rzepakowy
Wykonanie:
W garnku na oleju podsmażyć szalotkę, dodać rozgnieciony czosnek, smażyć minutę i wlać połowę wina. Redukować 5 minut, dodać sól, resztę wina i kiedy się zagotuje wsypać mule. Przykryć pokrywką i gotować do momentu aż mule się otworzą, około 5 minut.
II Przegrzebki na puree kalafiorowym
Składniki:
200 g kalafiora,
200 ml mleka,
50 g masła,
Przegrzebki
Szczypta cukru pudru
Szczypta mąki ziemniaczanej
Olej rzepakowy
Sól
Pieprz
Sok z cytryny
Wykonanie:
Pokroić kalafiora na drobne części, ugotować do miękkości w mleku ze szczyptą soli. Zblendować z odrobiną płynu z gotowania i masłem do uzyskania gładkiej konsystencji. Przegrzebki oprószyć cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną, Rozgrzać patelnię, następnie dodać odrobinę oleju i smażyć po półtorej-dwie minuty na każdej stronie do uzyskania złotego koloru. Po zdjęciu z patelni przyprawić solą. Podawać na wygotowanych muszlach z przegrzebków.
III Sajgonki z krewetkami z sosem z czerwonego curry
Składniki:
6 krewetek
50 g marchewki
50 g makaronu ryżowego vermicelli
Papier ryżowy
Kolendra
Zielona cebulka
Wykonanie:
Zagotować wodę. Marchewki pokroić w słupki i zblanszować, następnie ugotować makaron według przepisu z opakowania. Odcedzić i przelać zimną wodą. Krewetki przesmażyć kilkanaście sekund na mocno rozgrzanej patelni, przyprawić solą, przekroić na pół wzdłuż. Papier ryżowy delikatnie posmarować wodą, ułożyć krewetki czerwoną stroną do dołu (żeby było ją widać po zawinięciu), dołożyć słupki z marchewki, kolendrę i makaron. Podczas zwijania sajgonki włożyć szczypiorek tak, aby wystawał ze środka sajgonki.
IV Sos z czerwonego curry
Składniki:
3 ząbki czosnku
3 cm imbiru
1 papryczka chilli
1 szalotka
Olej rzepakowy
Sól
20 g cukru
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
Wykonanie:
Utrzeć w moździerzu czosnek z imbirem, chilli i solą. Przesmażyć uzyskaną masę na oleju wraz z drobno pokrojoną szalotką. Po 3 minutach smażenia dodać cukier, sos sojowy i ocet ryżowy, gotować kolejne dwie minuty.
Michał Podulski - Półmisek owoców morza
I Ceviche - Krewetki białe
Składniki:
10 świeżych oczyszczonych krewetek
Sos:
Sok z dwóch pomarańczy
Sok z dwóch limonek
Sok z dwóch cytryn
2 łyżeczki sosu rybnego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżka oleju sezamowego
Dwa ząbki czosnku
1 szalotka
Pół średniej papryczki
2 cm obranego imbiru
Natka kolendry
1 łyżka octu ryżowego
Wykonanie:
Warzywa siekamy drobno, a następnie mieszamy je z resztą składników sosu. Dodajemy posiekaną kolendrę. Pokrojone na centymetrowe kawałki krewetki dodajemy do mieszanki. Delikatnie mieszamy, a następnie odstawiamy na 40 minut. Po tym czasie serwujemy.
II Krewetki tygrysie
Składniki:
8 krewetek tygrysich, obranych i oczyszczonych
Skorupki z krewetek
100 ml białego wina
Olej rzepakowy
80g masła
Łyżka sosu teriyaki
Sos:
2 łyżki sosu pomidorowego chilli
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka miodu
Czarny sezam
Wykonanie:
Na patelni podsmażamy pancerze krewetek na odrobinie oleju. Następnie zalewamy je białym winem. Gdy płyn się zredukuje, usuwamy pancerze i dodajemy masło. Po roztopieniu masła wrzucamy krewetki i smażymy je z każdej strony przez około 1,5 minuty. Podajemy z sosem. Najlepiej jeść je rękami.
III Sashimi z małży św. Jakuba
Składniki:
8 małży
Sos:
Sok z wyciśniętej pomarańczy
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka miodu
Pół szalotki
Kolendra
Starty świeży imbir
Wykonanie:
Całość składników sosu mieszamy ze sobą. Małże przekrawamy w szerokości, aby powstały medaliony i układamy je na talerzu. Pięć minut przed podaniem smarujemy je pędzelkiem kuchennym gotowym sosem. Posypujemy kolendrą i podajemy.
IV Ostrygi
Składniki:
12 ostryg
Sos:
1 szalotka
50 g masła
100 ml czerwonego wina
Wykonanie:
Ostrygi otwieramy za pomocą noża i delikatnie oddzielamy mięso od muszli. Odlewamy wodę, która znajduje się w środku. Na patelni podsmażamy szalotkę, aż się zeszkli. Następnie zalewamy czerwonym winem i redukujemy płyn o połowę. Na koniec dodajemy schłodzone masło i mieszamy, aby składniki się połączyły. Wyłączamy ogień i czekamy, aż sos zgęstnieje i wystygnie. Do każdej muszli dodajemy łyżeczkę wystudzonego sosu. Podajemy.
Joanna Szymanowska - Półmisek owoców morza
I Małże św. Jakuba
Składniki:
3 małże św. Jakuba
1 jabłko
1 pęczek kolendry
1 limonka
2 łyżeczki cukru białego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka octu ryżowego
Wykonanie:
Jabłko kroimy w drobną kostkę. Dodajemy pokrojoną kolendrę. Mieszamy z pozostałymi składnikami, aż powstanie salsa. Małże wycieramy ręcznikiem papierowym, doprawiamy solą. Na rozgrzaną patelnię z olejem rzepakowym układamy małże. Smażymy z obu stron po 2 minuty z każdej. Na muszle nakładamy salsę, a na środek kładziemy gotowe małże św. Jakuba.
II Ośmiornica
Składniki:
6 macek ośmiornicy
2 l wody
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
8 kuleczek pieprzu
sól
Sos:
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżki cukru
1 ząbek czosnku
1 limonka
1 pomarańcza
Wykonanie:
Wyciskamy sok z limonki i pomarańczy, dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy wszystko dokładnie.
Ośmiornicę blanszujemy trzy razy w zagotowanej wodzie z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu i soli. Następnie zostawiamy macki w gotującej wodzie przez 45 minut. Po ugotowaniu ośmiornicy, nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i smarujemy ją sosem z obu stron, aby uzyskać glazurę. Pieczemy przez 8 minut.
III Ostrygi mango
Składniki:
3 ostrygi
Pół cytryny
Pół mango
Pół szalotki
Pół łyżeczki sosu rybnego
Łyżeczka cukru
Pół limonki
Wykonanie:
Z połowy mango przygotowujemy puree, a następnie dodajemy pozostałe składniki. Ostrygi skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy sos.
IV Krewetki tygrysie z mango
Składniki:
4 krewetki tygrysie
Sos:
pęczek kolendry
pół limonki
pół pomarańczy
łyżeczka cukru
pół mango
pół szalotki
Wykonanie:
Z połowy mango ucieramy puree. Dodajemy pozostałe składniki. Krewetki obieramy, osuszamy i doprawiamy solą. Na rozgrzany olej rzepakowy wykładamy tygrysie krewetki przecięte na motylki. Podsmażamy do uzyskania miękkości. Do miseczki nakładamy sos, na wierzch wykładamy krewetki.
V Kalmary
Składniki:
1 kalmar
łyżeczka soli
olej rzepakowy
Wykonanie:
Kalmara kroimy w pierścienie, osuszamy ręcznikiem papierowym, doprawiamy solą, wrzucamy na rozgrzany olej rzepakowy.
Mauro Amarante - Półmisek owoców morza
I Kalmary i krewetki
Składniki:
mąka
pietruszka
cytryna
sól
Wykonanie:
Kalmary kroimy w pierścienie. Czyścimy krewetki, obcinamy główki.Do mąki dodajemy pietruszkę, sól i cytrynę. Mieszamy. Panierujemy kalmary i krewetki. Wrzucamy kalmary na głęboki olej rzepakowy na 2/3 minuty, do uzyskania złotego koloru. Krewetki smażymy 2 minuty.
II Małże czarne cozze
Składniki:
200g cozze
olej
ząbek czosnku
pieprz
1 pomidor
70 ml białego wina
natka pietruszki
Wykonanie:
Podgrzewamy olej, smażymy czosnek, dolewamy wino, aż alkohol wyparuje. Dodajemy cozze i pomidor pokrojony w kostkę, przykrywamy. Gdy małże zaczynają się otwierać dodajemy pieprz i czekamy aż otworzą się całkowicie. Dodajemy siekaną pietruszkę, mieszamy. Serwujemy.
III Grillowany kalmar
Składniki:
1 Kalmar
Olej
Sól
Ostra papryczka
Wykonanie:
Oczyszczamy kalmara. Jeden nóż wkładamy do środka, drugim nożem kroimy kalmara z góry na paski.
Grillujemy kalmara dwie minuty z obu stron. Smarujemy oliwą z oliwek, posypujemy papryczką.
IV Ośmiorniczki
Składniki:
6 Ośmiorniczek
Czosnek
400g Przecieru pomidorowego
Oliwa z oliwek
Pietruszka
Pieprz
Sól
Wino białe wytrawne 50 ml
Wykonanie:
Smażymy czosnek na oliwie z oliwek. Następnie dodajemy ośmiorniczki, po czym białe wino które ma się zredukować. Dodajemy przecier pomidorowy. Gotujemy 40 minut. Otwieramy, zostawiamy 5 minut aż do redukcji. Dodajemy pieprz, sól i pietruszkę.
V Małże św. Jakuba
Składniki:
4 małże
Oliwa z oliwek
Szalotka
1 pomidor
Pietruszka
Łyżka białego wina wytrawnego
Wykonanie:
Smażymy szalotkę do zeszklenia, dodajemy pokrojony w kostkę pomidor, czekamy aż zmięknie. Następnie dodajemy małże. Smażymy z obu stron po 3 minuty. Dodajemy białego wina, zostawiamy do redukcji. Smażymy boki przez moment po czym serwujemy na skorupach, posypujemy całość świeżą pietruszką.
VI Małże brzytwy
Składniki:
Cytryna
Sól
Małże
Wykonanie:
Czyścimy małże i skorupy. Odkładamy małże do skorupy. Wciskamy cytrynę, posypujemy solą i serwujemy.
VII Ostrygi
Składniki:
Bułka tarta
Pietruszka
Cytryna
Sól
Białe wino
Wykonanie:
Otwieramy ostrygi specjalnym nożem i przy użyciu metalowej rękawiczki. Miksujemy blenderem wszystkie składniki. Pokrywamy nimi ostrygę. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C aż panierka na górze stanie się chrupka(Ok. 15 minut).
VIII Krewetki grillowane
Składniki: Krewetki Sól
Cytryna
Wykonanie:
Oczyść krewetki. Usuń skorupkę i jelito z tyłu krewetki, pozostawiając jedynie mięso. Następnie przygotuj patelnię grillową lub grill, którą rozgrzej przez około 5 minut na średnim ogniu.
Gdy patelnia lub grill jest odpowiednio rozgrzana, połóż krewetki na gorącej powierzchni. Grilluj krewetki przez około 2 minuty z każdej strony, aż będą różowe i dobrze przypieczone.
Po usmażeniu krewetek, podawaj je natychmiast. Skrop krewetki świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posól według własnego smaku.
Wiktoria Nowacka - Półmisek owoców morza
I Spring rolls krewetkowe
Składniki:
6 krewetek
1/4 mango
1/4 papryki czerwonej
1/4 papryki żółtej
2 ząbki czosnku
łyżka miodu
łyżka białego wina
łyżka masła
łyżka oleju
dwa liście sałaty rzymskiej
pół cytryny
papier ryżowy
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy masło z olejem. Wrzucamy obrane krewetki. Dodajemy czosnek, miód, sok z cytryny. Smażymy do momentu uzyskania różowego koloru i zwinięcia się krewetek. Płaty papieru ryżowego moczymy w wodzie. Gdy będą miękkie zawijamy w rulon z krewetką, pokrojoną papryką i sałatą.
II Langustynki
Składniki:
3 langustynki
sól
łyżka masła
łyżka oleju
Wykonanie:
Langustynki kroimy na pół. Wyciągamy mózg. Langustynki solimy z dwóch stron i smażymy przez ok. 2 minuty na rozgrzanym maśle i oleju.
III Ceviche z małży św. Jakuba
Składniki:
6 małży św. Jakuba
dwie cytryny
1 pomarańcza
dwie limonki
jedna czerona cebula
1 pomidor
Pęczek kolendry
Wykonanie:
Wyciskamy sok z cytrusów. Małże św. Jakuba kroimy w plasterki. Cebulę szatkujemy. Łączymy składniki, dodajemy kolendrę. Przykrywamy folią, wstawiamy do lodówki na godzinę. Z pomidorów usuwamy gniazdo nasienne, pozostałą część kroimy w kostkę. Łączymy z resztą składników z lodówki.
IV Szaszłyki z sosami
Składniki:
Dwie krewetki
1/4 papryki czerwonej
kawałek ananasa
Wykonanie:
Ananasa i paprykę kroimy w kostkę. Nabijamy na szaszłyk, przeplatając z krewetką. Doprawiamy całość solą i pieprzem i smażymy na patelni grillowej do zarumienienia.
V Kalmary w panko
Składniki:
1 kalmar
1 jajko
50 gram panko
sół
pieprz
olej rzepakowy
Wykonanie:
Jajko roztrzepujemy z solą i pieprzem, kalmary kroimy w krążki. Owoc morza moczymy w jajku i obtaczamy w panko. Smażymy na głębokim oleju do momentu zarumienienia.
Sosy:
Sos orzechowy:
Wykonanie:
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 limonka
1 łyżka sosu sojowego
Wykonanie:
W miseczce mieszamy masło orzechowe z olejem sezamowym. Następnie dodajemy sok z jednej limonki i sos sojowy. Całość energicznie mieszamy.
Sos z pomarańczy:
Składniki:
2 pomarańcze
50 ml białego wina
Wykonanie:
Obieramy skórkę pomarańczy, wrzucamy do rondelka i wyciskamy sok z pomarańczy. Dodajemy białe wino, podgrzewamy do momentu zredukowania się sosu.
Sos mayo-sriracha:
Składniki:
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka srirachy
Wykonanie:
Podanie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy ulubionymi przyprawami.
Aleksandra Wartałowicz - Półmisek owoców morza
I Przegrzebki marynowane w soku z pomarańczy
Składniki:
5 sztuk przegrzebków
1 pomarańcza
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypta soli
30g masła
Wykonanie:
Przegrzebki wrzucam do miski, wyciskam sok z całej pomarańczy, dodaję szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie mieszam. Zostawiam na godzinę w marynacie. Na rozgrzaną patelnię, wrzucam masło i przegrzebki. Smażę z każdej strony po 3 minuty.
II Marynowane ostrygi
Składniki:
2 sztuki ostryg
2 gałązki świeżej kolendry
1/2 cebuli
szczypta soli
10 ml soku z limonki
Wykonanie:
Otworzyć ostrygi, drobno posiekać. Dodać do tego posiekaną świeżą kolendrę, drobno posiekaną cebulę, szczyptę soli i sok z limonki. Wszystkie składniki wymieszać.
III Marynowane krewetki
Składniki:
5 sztuk krewetek
10 ml sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
10 ml soku z cytryny
20 g masła
Wykonanie:
Oczyścić krewetki z pancerza, dodać sos sojowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą. Na rozgrzaną patelnię dodać masło. Kiedy masło się roztopi, dodać krewetki. Smażyć z każdej strony po 3 minuty.
IV Marynowane kalmary
Składniki:
Kalmar
Łyżka soku z pomarańczy
Szczypta soli
20 g masła
Wykonanie
Oczyścić kalmara, pokroić w krążki. Dodać sok z pomarańczy, szczyptę soli, wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Na rozgrzaną patelnię, dodać masło, po rozpuszczeniu masła wrzucić zamarynowane krążki kalmarów.
IV Mule duszone w sosie winno- maślanym
Składniki:
15 sztuk muli
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 gałązki natki pietruszki
100 ml białego wina
szczypta soli
10 ml miodu
Wykonanie:
Na rozgrzaną patelnię dodać masło, pokrojoną w kostkę cebulę, ząbek czosnku, gałązkę natki pietruszki. Następnie dodać mule. Dusić na wolnym ogniu przez 10 min. Dodać mule. Zagotować wszystkie składniki. Następnie zmniejszyć ogień, dodać białe wino. Gotować wszystko do zredukowania całego sosu.