Składniki:
3 krewetki BT 16/20 1 cukinia kilka cukinii baby kilka pomidorów koktajlowych pęczek zielonych szparagów 1 pomarańcza 1 cytryna 1 pęczek świeżej kolendry czosnek granulowany rozmaryn suszony sól wieliczkowa, pieprz 1 cebula ocet winny
Przygotowanie: Obrane krewetki marynujemy w kolendrze oraz skórce pomarańczy z solą oraz czosnkiem przez 40 minut, następnie smażymy na oliwie. Cukinię dusimy w folii ze skórką pomarańczy, czosnkiem, masłem oraz solą, pieprzem, rozmarynem. Szparagi blanszujemy w osolonym wrzątku. Na oliwie podsmażamy cebulę, czosnek, rozmaryn i główki krewetek oraz pancerzyki. Dolewamy odrobinę wody, a gdy sos się redukuje, kładziemy na nim pomidorki, czekamy, aż skórka zacznie odchodzić, wtedy zdejmujemy i obieramy ze skórki. Cukinię kroimy w kostkę, dodajemy posiekaną kolendrę, sok z cytryny oraz pomarańczy, cukier, odrobinę soli i pieprzu. Usmażone krewetki serwujemy z salsą oraz warzywami.