Sposób przygotowania:
- Filetujemy rybę.
- Dodaj sól, cukier i alkohol według uznania (łyżka soli, łyżeczka cukru i 50 ml alkoholu na 1kg ryby).
- Rybę wkładamy do naczynia, dociskamy pokrywą i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
- Po tym czasie rybę płuczemy, suszymy i wędzimy przez 2 godziny w temperaturze 70°C
- Warzywa kroimy na sporej wielkości kawałki tak, aby nie wpadły do ognia.
- Do oleju dodajemy szczyptę soli, trochę cukru, przypraw, wyciśniętego czosnku i smarujemy warzywa.
- Warzywa grillujemy i podajemy z uwędzoną rybą
podziel się: