Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzewamy oliwę.
- Wrzucamy pokrojone w kostkę cebule, por, seler oraz koper włoski.
- Dolewamy wina i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
- Dodajemy posiekany czosnek i pomidory.
- Gotujemy przez około 10 minut.
- Dodajemy szafran, skórki pomarańczy, przecier pomidorowy, kawałki ryb, owoce morza i zalewamy wodą.
- Doprawiamy pieprzem.
- Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 40 minut.
- Umieszczamy sito nad drugim dużym garnkiem.
- Przelewamy zupę przez sito i mocno wyciskamy.
- Dodajemy ostrygi i gotujemy około 4 minut.
- Podajemy z grzankami i startym serem Gruyere
podziel się: