Sałatka, tagine z kurczakiem i truskawki w obłokach, czyli szczypta orientu u Przemka

Tagine z kurczakiem
Tagine z kurczakiem

PRZEMYSŁAW NIEMYJSKI- przepisy

Przystawka

Marokańska sałatka bakłażanowa z kuskusemSkładniki:

· 300 g kuskusa + 400 ml wody

· 2 średnie bakłażany

· 1 średnia marchewka (ugotowana)

· 1 cebula

· 1 łyżka masła

· 200 ml oliwy z oliwek

· 2 łyżki kaparów z zalewy

· 1 łyżeczka zielonego pieprzu z zalewy

· 2 duże garście posiekanej natki pietruszki

Przyprawy – sól, pieprz, 3 łyżeczki mielonego kuminu, szczypta cynamonu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0,25 łyżeczki zmielonych goździków, 1 łyżeczka grubej soli morskiej, 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Bakłażany myjemy, kroimy na plastry o grubości ok. 1 cm. Solimy z obu stron i pozostawiamy na około 30 – 40 minut. Po upływie tego czasu myjemy je ponownie i osuszamy w papierowym ręczniku. Przekrajamy każdy plaster na pół.

Mieszamy przyprawy: kumin, słodką paprykę, cynamon, sól morską, przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) i dodajemy do nich 3 łyżki oliwy. Całość mieszamy i zalewamy bakłażany, tak żeby równomiernie pokryć wszystkie plastry.

Zalewamy kuskus wodą i delikatnie mieszamy. Przykrywamy miskę z kuskusem folią spożywczą i odstawiamy na kilka minut. W tym czasie kroimy marchewkę w pół talarki, a cebulę w kostkę. Kiedy kuskus wchłonie wodę, odkrywamy naczynie i spulchniamy go widelcem.

Posiekaną cebulę szklimy na 3 łyżkach oliwy, następnie zdejmujemy z patelni. Wlewamy pozostałą oliwę i smażymy bakłażany. Uwaga: patelnia musi być gorąca, żeby bakłażany nie chłonęły oliwy. Następnie wyjmujemy je z patelni i mieszamy z cebulą, marchewką oraz posiekanymi kaparami.

Do pozostałej na patelni oliwy dodajemy masło. Po rozpuszczeniu masła wrzucamy kuskus i chwilę smażymy. Następnie dodajemy warzywa, natkę pietruszki oraz posiekany drobno zielony pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Marokańska sałatka
Marokańska sałatka
Źródło: TVN

Danie główne

Tagine z kurczakiem

Składniki:

  • 3 piersi kurczaka
    • 4 marchewki
      • 8 ziemniaków
        • 100 g oliwek: zielonych i czarnych
          • 1 czerwona papryka
            • 4 papryczki jalapeño
              • 1 cukinia
                • 12 sztuk pieczarek
                  • cytryna do smaku
                    • przyprawy: kurkuma, szafran, imbir, korzeń mielony, cynamon, kminek,

                      czosnek, bazylia, tymianek, sól, pieprz do smaku

                      • oliwa z oliwek
                        • 2 cebule

                          Sposób przygotowania:

                          Przygotowujemy marynatę z ziół na bazie oliwy z oliwek i zalewamy nią kurczaka na około 2 godziny przed gotowaniem. Marchewkę kroimy w kostkę, a ziemniaki wzdłuż. Całość umieszczamy w marokańskim glinianym naczyniu. Gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu. Można podać w jednym dużym naczyniu glinianym lub każdemu z gości indywidualnie.

                          Tagine z kurczakiem
                          Tagine z kurczakiem
                          Źródło: TVN

                          Deser:

                          Truskawki w obłokachSkładniki:

                          • 500 ml śmietany 30% lub więcej
                            • 2 bezy średniej wielkości
                              • 20 sztuk świeżych truskawek
                                • 4 salaterki lub duże kieliszki

                                  Sposób przygotowania:

                                  Ubijamy śmietanę na sztywno, następnie dodajemy pokruszone na drobne kawałki bezy. Delikatnie mieszamy. Do schłodzonych salaterek lub kieliszków wkładamy umyte i pokrojone na ćwiartki truskawki. Ubitą śmietaną z bezami zalewamy owocami i dekorujemy na końcu jedną truskawką. Serwujemy z uśmiechem.

                                  Truskawki w obłokach
                                  Truskawki w obłokach
                                  Źródło: TVN

                                  Autor: TVN

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Kogo zobaczymy w półfinałach "Mam Talent!"? Oto lista zwycięzców

                                  Kogo zobaczymy w półfinałach "Mam Talent!"? Oto lista zwycięzców

                                  Pierwszy utwór nie spodobał się. Po drugim Marcin Prokop wcisnął ZŁOTY PRZYCISK

                                  Pierwszy utwór nie spodobał się. Po drugim Marcin Prokop wcisnął ZŁOTY PRZYCISK

                                  "Nie było dubli, nie ma filtrów, nie ma glamu". Małgorzata Rozenek-Majdan i gwiazdy o "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"

                                  "Nie było dubli, nie ma filtrów, nie ma glamu". Małgorzata Rozenek-Majdan i gwiazdy o "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"

                                  W 6. odcinku "MasterChefa Nastolatki" przeniesiemy się do Włoch i... szkolnej stołówki

                                  W 6. odcinku "MasterChefa Nastolatki" przeniesiemy się do Włoch i... szkolnej stołówki

                                  "Nie było dubli, nie ma filtrów, nie ma glamu". Małgorzata Rozenek-Majdan i gwiazdy o "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"

                                  "Nie było dubli, nie ma filtrów, nie ma glamu". Małgorzata Rozenek-Majdan i gwiazdy o "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"

                                  "MOJE STARE" - poruszający film Nataszy Parzymies tylko w Playerze!

                                  "MOJE STARE" - poruszający film Nataszy Parzymies tylko w Playerze!

                                  Ruszają castingi do 13. edycji "MasterChefa"!

                                  Ruszają castingi do 13. edycji "MasterChefa"!

                                  Czy Kamil i Zuza z "Na Wspólnej" będą znowu razem? Co czeka rodzinę Hofferów?

                                  Czy Kamil i Zuza z "Na Wspólnej" będą znowu razem? Co czeka rodzinę Hofferów?

                                  Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

                                  Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!