Placuszki z cukinii, frittata, bezowa rolada- przeboje kulinarne Aleksandry

Placuszki z cukinii, frittata, bezowa rolada- przeboje kulinarne Aleksandry
Placuszki z cukinii, frittata, bezowa rolada- przeboje kulinarne Aleksandry

ALEKSANDRA KONIK

PRZYSTAWKA

Placuszki z cukinii podane z łososiem, kawiorem i kropelkami kwaśnej śmietany

(czas przygotowania: 25 min.)

SKŁADNIKI:

  • 3 cukinie
    • 1 jajko
      • 2 łyżki mąki
        • 2 łyżki jogurtu naturalnego
          • 2 ząbki czosnku
            • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
              • 1 drobno posiekane chili
                • garść posiekanej rukoli
                  • sól morska
                    • świeżo zmielony pieprz
                      • olej do smażenia

                        Sposób przygotowania:

                        Cukinię myjemy, osuszamy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Dokładnie odsączamy sok z cukinii. Miksujemy chili z rukolą. W misce mieszamy cukinię, jajko, mąkę, jogurt, rozgnieciony czosnek, natkę pietruszki. Na koniec dodajemy zmiksowaną wcześniej rukolę z chili. Całość przyprawiamy solą. Następnie formujemy placuszki, które smażymy na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Gotowe placuszki serwujemy z kwaśną śmietaną, plastrami wędzonego łososia i kawiorem.

                        Placuszki z cukinii
                        Placuszki z cukinii
                        Źródło: TVN

                        DANIE GŁÓWNE

                        Frittata z rulonikami szynkowo - serowymi oraz włoską sałatą

                        (czas przygotowania: 40 min.)

                        SKŁADNIKI

                        • 8 jajek
                          • 150 g kiełków słonecznika
                            • 3 cebule czerwone
                              • 4-6 plastrów szynki parmeńskiej
                                • 100 g serka ricotta
                                  • 0,5 kg kurek lub pieczarek
                                    • szklanka bulionu rosołowego lub kostka rosołowa
                                      • odrobina masła
                                        • sól morska
                                          • świeżo zmielony pieprz
                                            • oliwa z oliwek

                                              Sposób przygotowania:

                                              Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podgrzewamy bulion. Kiełki wrzucamy do bulionu i macerujemy około 5 minut. Nie przykrywamy, bo stracą kolor. Odcedzamy kiełki i hartujemy na sitku zimną wodą. Na dużym ogniu, na oliwie z odrobiną masła smażymy posiekane grzyby, ciągle mieszając aż do odparowania soku. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy czerwoną cebulę. Plastry szynki rolujemy z serkiem. Kroimy w poprzek na małe ruloniki o grubości 2 cm. Do miski wrzucamy posiekane kiełki i grzyby. Dodajemy roztrzepane jajka. Całość solimy, dodajemy świeżo zmielony pieprz i mieszamy. Wszystko przelewamy na patelnię do podsmażonej cebuli. Następnie wciskamy w frittatę szynkowo-serowe ruloniki. Podgrzewamy na wolnym ogniu ok. 10 minut, aż jajka się zetną. Następnie przekładamy frittatę do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na około 5 minut i pieczemy do zrumienienia.

                                              Sałata włoska SKŁADNIKI:

                                              • 15 pomidorków cherry
                                                • 1 opakowanie sera mozzarella
                                                  • 100 g rukoli
                                                    • 50 g kiełków
                                                      • kilka listków bazylii
                                                        • parmezan do posypania
                                                          • świeżo zmielona sól czosnkowa i pieprz
                                                            • ocet balsamiczny do smaku
                                                              • oliwa z oliwek

                                                                Sposób przygotowania:

                                                                Myjemy rukolę i kiełki. Suszymy. Na dużym, płaskim półmisku układamy warstwowo kolejno: rukolę, kiełki, pomidorki cherry, mozzarellę, listki bazylii. Doprawiamy solą czosnkową, pieprzem, octem balsamicznym i oliwą. Na koniec posypujemy parmezanem.

                                                                Frittata
                                                                Frittata
                                                                Źródło: TVN

                                                                DESER

                                                                Bezowa rolada w śmietankowym kremie i smażonych truskawkach z pieprzem

                                                                (czas przygotowania: 40 min.)

                                                                SKŁADNIKI:

                                                                • 300 ml śmietany kremówki 36%
                                                                  • 2 łyżki likieru migdałowego (niekoniecznie)
                                                                    • cukier puder do posypania
                                                                      • 3/4 szklanki drobnego cukru
                                                                        • 4 białka
                                                                          • 1 łyżka octu winnego
                                                                            • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
                                                                              • laska wanilii - wyłuskane ziarenka

                                                                                SKŁADNIKI DO SOSU:

                                                                                • 1/3 kg truskawek świeżych lub mrożonych
                                                                                  • masło
                                                                                    • świeżo zmielony pieprz

                                                                                      Sposób przygotowania:

                                                                                      Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy drobny cukier. Ubijamy, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Mieszamy z octem, mąką i wanilią. Na prostokątnej blasze pokrytej papierem pergaminowym formujemy z piany prostokąt. Pieczemy 20-25 minut. Śmietanę ubijamy na sztywno bez cukru i dodajemy likier migdałowy. Odstawiamy. Bezę po upieczeniu studzimy na blasze.. Papier pergaminowy posypujemy cukrem pudrem i wykładamy na niego bezę wierzchem do cukru, delikatnie oddzielając od papieru na którym beza się piekła. Wykładamy bitą śmietanę na środek bezy, wzdłuż krótszego boku i rolujemy. Posypujemy cukrem pudrem. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło. Truskawki myjemy i kroimy na ćwiartki. Wrzucamy na patelnię. Smażymy kilka minut na dużym ogniu, aby owoce zmiękły a z soku utworzył się sos. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Bezową roladę chłodzimy w lodówce przez ok. 2 godziny. Następnie kroimy na grube plastry i podajemy polane sosem truskawkowym.

                                                                                      Bezowa rolada
                                                                                      Bezowa rolada
                                                                                      Źródło: TVN

                                                                                      Autor: TVN

                                                                                      podziel się:

                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                      The Traitors. Zdrajcy: Wiemy, kim są zdrajcy! Zobacz najlepsze fragmenty 1. odcinka

                                                                                      The Traitors. Zdrajcy: Wiemy, kim są zdrajcy! Zobacz najlepsze fragmenty 1. odcinka

                                                                                      MasterChef Nastolatki: Rozkoszny podaje przepis na sukces w programie!

                                                                                      MasterChef Nastolatki: Rozkoszny podaje przepis na sukces w programie!

                                                                                      Mata nie udziela wywiadów, ale dla nas zrobił wyjątek! W "Autentycznych" opowiedział o swojej wierze i zaskakującej dla niego diagnozie

                                                                                      Mata nie udziela wywiadów, ale dla nas zrobił wyjątek! W "Autentycznych" opowiedział o swojej wierze i zaskakującej dla niego diagnozie

                                                                                      Wiosna 2024 w TVN. Zobacz nowości i ulubione programy w zaskakującej odsłonie!

                                                                                      Wiosna 2024 w TVN. Zobacz nowości i ulubione programy w zaskakującej odsłonie!