Sposób przygotowania:
- Przed przystąpieniem do przygotowywania leguminy jajka należy zawsze sparzyć.
- Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z 5 łyżkami cukru.
- Żelatynę zalewamy małą ilością gorącej wody (ok. pół szklanki), mieszamy do roztopienia i schładzamy (ale nie może się ściąć!).
- Białka ubijamy ze szczyptą soli.
- Gdy żelatyna będzie miała temperaturę pokojową, wlewamy ją powoli do żółtek, po czym dodajemy ubite białka oraz sok z cytryny - wciąż ubijając masę.
- Gotowy krem rozlewamy do salaterek i odstawiamy do stężenia.
- Dekorujemy plasterkiem z limonki i wiórkami ze skórki limonki.
podziel się: