Sposób przygotowania:
- Ryż płuczemy przynajmniej 5-6 razy i gotujemy.
- Do ryżu nishiki dodajemy odrobinę wasabi i ugotowany zielony groszek,
- Do ryżu basmati dodajemy kurkumę oraz tandori curry,
- Do dzikiego ryżu dodajemy odrobinę pieprzu, soli i podsmażoną cebulę
- Aby przygotować tofu rozgrzewamy Wok z olejem kokosowym
- Gdy osiągnie wysoką temperaturę podlewamy łagodnym sosem sojowy
- Wrzucamy pokrojoną czerwoną cebulkę i energicznie potrząsając zapalamy wok na 2-3 sekundy
- Następnie wrzucamy tofu pokrojone w kostkę i garść pokrojonej kapusty pekińskiej.
- Dodajemy szczyptę kuminu i 2-3 krople oleju sezamowego.
- Na rozgrzaną patelnię z masłem i olejem kokosowym dodajemy szczyptę kurkumy i Bombay Biriani Masale
- Wrzucamy pokrojonego w kostkę bakłażana ,cukinię, papryki i paski marchewki.
- Po uduszeniu warzyw dodajemy awokado
- Mieszamy i podajemy z prażonymi płatkami migdałów.
- Na patelnie z niewielką ilością oliwy wrzucamy małe pieczarki
- Gdy pieczarki są podsmażone, dodajemy łyżkę masła klarowanego oraz łyżeczkę startego imbiru i wyłuskanych 10 ziaren kardamonu.
- Dusimy około 10 minut
- Dodajemy kurkumę i garam masalę, a po chwili 200ml mleka kokosowego, energicznie mieszając.
- Dodajemy szczyptę cukru
Sposób podania:
Dania podajemy na dużej tacy w 6 miskach ułożonych w kształt kwiatu lub na liściach przystrojone kwiatami z białym dipem oraz ostrymi piklami.
podziel się: