Sposób przygotowania:
- Kurczaka zalewamy olejem i przyprawami. (pieprz, przyprawa do kurczaka zbiór ziół, oregano, papryka, przyprawa do grilla).
- Następnie wszystko dajemy na rozgrzaną patelnie i zalewamy whisky. Flambirujemy długo aż wypali się alkohol następnie smażymy tak by kurczak tylko się ściął.
- To wszystko podajemy z rukolą i roszponką z espumą grzybową.
Sposób przygotowania espumy:
- Cebule i grzyby kroisz w kostkę, cebulę smażysz na maśle, jak się zrumieni dodajesz grzyby. Chwilę smażysz, następnie zalewasz winem, czekasz aż trochę odparuje, wlewasz śmietanę.
- Chwilę gotujesz, doprawiasz sola i pieprzem, blindujesz, przecierasz przez sitko i wlewasz w syfon.
podziel się: