KATARZYNA KOBIERZYCKA
PRZYSTAWKA
Aromatyczny krem z czerwonej soczewicySkładniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 2 duże marchewki
- 1 średnia pietruszka
- 1/2 dużej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- szczypta pieprzu ziołowego
- szczypta pieprzu czarnego
- przyprawa uniwersalna do smaku
- 2 kostki rosołowe
- 2 łyżki stołowe oliwy
- 2 duże pomidory
Sposób przygotowania:
Soczewicę kilkukrotnie płuczemy, po czym przekładamy ją do garnka i zalewamy zimną wodą (około 2,5 l). Pozwalamy jej nasiąknąć wodą przez około 20 minut. Marchew, pietruszkę i selera obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa dorzucamy do soczewicy, garnek wstawiamy na mały ogień. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej paprykę i dodajemy curry. Do podsmażonych przypraw dodajemy cebulę i czosnek. Całość dusimy na małym ogniu. Cebulę i czosnek wraz z przyprawami wrzucamy do garnka z soczewicą. Do całości dodajemy dwie kostki rosołowe i resztę przypraw. Parzymy pomidory, zdejmujemy z nich skórę, następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu dopóki wszystkie warzywa nie zmiękną. Na koniec zupę miksujemy blenderem. Wywar odcedzamy przez drobne sito. Podajemy ze świeżą bazylią.
DANIE GŁÓWNETructa z piecaSkładniki:
- 4 pstrągi
- 4 cytryny
- pęczek pietruszki
- kilka kropli octu owocowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 75 g prażonych ziaren ze słonecznika
- 1 czerwona papryka
- 8 ząbków czosnku
- 1 duża cebula
- przyprawy do ryb
- suszona bazylia
- sól
- świeżo zmielony pieprz (czarny i żółty)
- 1,5 szklanki dzikiego ryżu
Sposób przygotowania:
Pstrągi patroszymy, płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy, po czym skrapiamy octem, oliwą z oliwek i cytryną, a następnie wstawiamy do lodówki na 10 minut. Przygotowujemy farsz: kroimy drobno paprykę, cebulę, czosnek i pietruszkę. Dodajemy również ziarna słonecznika. Środek ryb skrapiamy sokiem z cytryny, następnie pstrągi faszerujemy i zszywamy płaty nitką. Na koniec smarujemy ryby z wierzchu oliwą z oliwek. Ryby owijamy w folię aluminiową. Pstrągi pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po tym czasie podnosimy temperaturę do około 210 stopni i pieczemy przez kolejne 10 minut. Co jakiś czas sprawdzamy czy ryby się nie przypalają. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 30 minut, tak aby pozostał lekko twardy. Upieczoną rybę najlepiej pozostawić w folii aluminiowej, żeby nie traciła ciepła. Sos, który pozostał w folii po pieczeniu możemy wykorzystać do polania ryżu. Danie podajemy z połówką cytryny do skropienia ryby.
DESER
Koktajl arbuzowy
Składniki:
- 1/4 arbuza
- 1 banan
- 1 kubek kefiru
- kilka truskawek
- kostki lodu
- gorzka czekolada
Sposób przygotowania:
Z arbuza wycinamy miąższ, oczyszczamy go z pestek i kroimy na drobne kawałki. Banana kroimy na kawałki. Do wysokiego naczynia wlewamy kefir, wrzucamy owoce i kostki lodu. Wszystko miksujemy na gładką masę. Deser przelewamy do wysokich szklanek, po czym dekorujemy z wierzchu startą gorzką czekoladą.
Autor: TVN