Sposób przygotowania:
- Przygotowujemy marynatę do mięsa z wymienionych składników, marynujemy w niej schab pokrojony w plastry o grubości 1,5cm, odstawiamy na 24h do lodówki.
- Obraną pietruszkę smarujemy miodem i posypujemy świeżym tymiankiem, a następnie pieczemy w piekarniku w temp. 160°C przez ok 25min. Po upieczeniu kroimy w plastry i gotujemy w śmietance 36% na wolnym ogniu 30 min. Następnie blendujemy.
- Buraki w skórkach smarujemy miodem, dodajemy zgnieciony czosnek, gałązki świeżego rozmarynu i pieczemy w temperaturze 170°C przez około 50 min. Następnie ścieramy na tarce i dodajemy przyprawy.
- Kości wołowe pieczemy w piecu, dodajemy warzywa, zalewamy sosem, dodajemy wino i przyprawiamy.
- Zamarynowany schab odsączamy z zalewy, zamykamy na patelni, dopiekamy w piecu w temp.190°C około 6 min
podziel się: