- Botwinę i buraki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę
- Wrzucamy do garnka, zalewamy niewielką ilością wody, doprawiamy solą i cukrem, wciskamy czosnek
- Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez chwilę
- Dodajemy ocet i wyłączamy ogień
- Pozostawiamy do ostygnięcia
- Kefir, jogurt i śmietanę mieszamy razem
- Dodajemy do pokrojoną w kostkę rzodkiewkę i ogórek, posiekany szczypior i koperek
- Dodajemy ostudzone i odcedzone buraki z botwiną
- Doprawiamy solą i czarnym zmielonym pieprzem
- Odstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny
- Podajemy na zimno, dekorując każdy talerz jajkiem na twardo, podzielonym na ćwiartki
podziel się: