Składniki:
-Kawałek pręgi wołowej(około 300 g)
-1 por
-Kalafior
-Garść migdałów
-Pomarańcza
-masło-kostka
-pieprz
-sól
-cukier
-ocet winny
-rozmaryn suszony
-majeranek
-liść laurowy
Pręgę wołową oczyścić z błon, rozbić na desce. Masło sklarować. Podsmażyć mięso na klarowanym maśle z obu stron, dodać odrobinę wody, przyprawić majerankiem, przykryć i dusić. Zagotować wodę z odrobiną soli i cukru, wrzucić na wrzątek białe części pora. Gotować 10 minut. Kawałki mięsa, które zostały z pręgi wrzucić na patelnię, dodać zielone części pora, lisć laurowy, ziele angielskie, rozmaryn, podlać octem winnym i wodą. Dusić i redukować sos. Kalafior podzielić na różyczki, natrzeć oliwa i majerankiem. Wstawić do piekarnika i piec. Migdały podsmażyć na maśle z odrobina soli, lekko je podprażyć. Do sosu dodać sól i pieprz oraz majeranek, redukować, gdy zmniejszy swoją objętość, przecedzić przez sito i dodać łyżkę masła. Na patelni rozpuścić cukier z sokiem i skórką z pomarańczy, gdy zacznie gęstnieć wrzucić ugotowane pory i podsmażyć je delikatnie do skarmelizowania. Mięso wyjąć z garnka, pokroić, ułożyć na talerzu i polać sosem. Ułożyć obok kalafiora upieczonego, posypać pokrojonymi migdałami, obok ułożyć skarmelizowane pory.