-trufle w zalewie
-pęczek szparagów
-polędwica wołowa (3cm grubości)
-świeży tymianek
-kromka chleba tostowego
-czerwone wino
-masło
-foie gras, dwa plastry
-sól
-pieprz
-olej
-szalotka
Na maśle szklimy szalotkę, po 2-3 minutach dodajemy czerwone wino i redukujemy. Na koniec odstawiamy sos, przecedzamy go i dodajemy mały kawałek masła. Doprawiamy solą i pieprzą. Z kromki tostowej wykrawamy kwadrat. Szparagi gotujemy w osolonej wodzie z cukrem i solą, po ugotowaniu blanszujemy. Polędwicę nacieramy oliwą i kładziemy na rozgrzaną patelnię smażymy z każdej strony około 3-4 minuty. Pod koniec smażenia wrzucamy na patelnie masło i podlewamy mięso, oraz kładziemy na nie świeży tymianek. Foie gras osolone kładziemy na suchą patelnię i pieczemy po minucie z każdej strony. Tost smażymy na tłuszczu z wątróbki
propozycja podania: na tost kładziemy mięso, oraz foie gras. Całość polewamy sosem oraz posypujemy truflami. Obok kładziemy szparagi