Składniki: ½ wątroby z żabnicy 3 sztuki okry kilka sztuk fasolnika chińskiego 1 skorzonera kilka plastrów chlebowca 2-3 liście limonki kilka larw jedwabnika skórka z pomarańczy ziemniaki truflowe sól, pieprz masło olej
Przygotowanie:
Roztapiamy masło z odrobiną oleju, dodajemy liście limonki i skórkę z pomarańczy. Blanszujemy na patelni okrę i fasolnik chiński. Pod koniec dodajemy na patelnię kilka cienkich plasterków skorzonery, pokrojoną wątróbkę z żabnicy i chlebowiec. Ziemniaki truflowe kroimy na cienkie plasterki i wrzucamy na głęboki tłuszcz aby wysmażyły się na chrupiące chipsy. Po wyłożeniu na talerz całość dekorujemy mocno wysmażonymi larwami jedwabnika. Przyprawiamy solą i pieprzem.
podziel się: