1 bakłażan oliwa z oliwek do smażenia oliwa extra virgin 3-4 suszone pomidory w zalewie z oliwy ½ papryczki chili oczyszczonej z pestek 1 ząbek czosnku garść listków mięty ½ pęczka natki pietruszki
Bakłażana kroimy w kostkę, smażymy przez około 5-10 minut na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Blendujemy z kilkoma suszonymi pomidorami oraz połową papryczki chili bez pestek i ząbkiem czosnku. Pod koniec dodajemy do smaku oliwę extra virgin oraz miętę i natkę pietruszki. Krótko blendujemy do uzyskania gładkiej masy.
podziel się: