Miłosz Wyrwicz – Kalmary z sałatką z rzodkwi japońskiej w sosie chili,z cebulą, fasolą cukrową i mini kukurydzą
SKŁADNIKI: 2 kalmary½ pęczka kolendry 2 ząbki czosnku imbir (2 x po ok. 2 cm) 1 cebula spora garść groszku cukrowego kilka mini kukurydz 1 łyżka sosu ostrygowego ½ łyżeczki syropu cukrowy ½ łyżeczki miodu 1 łyżeczka octu ryżowego 1 papryczka chili biała rzepa Daikon 1 cytryna odrobina mąki SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Kalmary oczyszczamy. Do środka dodajemy troszkę posieknej kolendry, czosnku i ostartego imbiru. W międzyczasie warzywa (cebulę, groszek, mini kukurydzę) kroimy w paski i smażymy szybko w rozgrzanym woku. Pod koniec dodajemy sos ostrygowy. Sos chili: Do syropu cukrowego dodajemy miód i ocet. Podgrzewając dodajemy papryczkę chili, ząbek czosnku, imbir. Gotujemy aż sos zredukuje się, a smaki połączą. Rzepę kroimy w długie i cieniutkie paseczki, skrapiamy cytryną i dodajemy nasz sos chili. Sypiemy posiekaną kolendrą, mieszamy. Kalmary pruszymy mąką i smażymy na bardzo rozgrzanej patelni po 15-20 s z każdej strony. Gotowe!