Janek Paszkowski - Tarta czekoladowa z truskawkami, borówkami i poziomkami
SKŁADNIKI:
Spód :
300g masła
200g cukru pudru
Szczypta soli
550 g mąki
3 jajka
60g kakao
Nadzienie:
200ml mleka
500ml śmietanki kremówki
50g cukru pudru
4x tabliczki dobrej, gorzkiej czekolady
Szczypta soli
2 jajka
Truskawki
Borówki
Poziomki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Zimne masło utrzeć z cukrem i solą, następnie dodać mąkę, jajka i kakao. Szybko wyrobic ciasto nie dopuszczając do ogrzania masy (dzięki temu będzie kruche).
Uformować z ciasta kulę, owinąć w folię i odstawić do lodówki na godzinę. Po godzinie wyjąć, wyłożyć nim formę do tarty, porobić kilka dziurek widelcem i wstawić jeszcze na kilkanaście minut do zamrażalnika. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez ok 15 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić na bok.
W rondelku doprowadzić do wrzenia mleko i śmietankę z cukrem i odrobiną soli. Kiedy zawrze, zdjąć z ognia i ciągle mieszając, wrzucić połamaną czekoladę. Dobrze wszystko wymieszać. Ciągle mieszając, wbić jajka. Raz jeszcze dobrze wymieszać.
Nadzienie przelać na podpieczony spód i wstawić ponownie do piekarnika na 15 minut.
Po tym czasie ostrożnie wyjąć i odstawić do wystygnięcia na minimum godzinę.
Następnie wyjąć z formy, udekorować owocami i wstawić do lodówki na jakiś czas, aby masa stężała. Nadzienie będzie w środku cudownie i lekko ciągnące.
Podawać z owocami i według smaku z odrobiną kwaśnej śmietany.