Ma 27 lat i mieszka w Warszawie. Pracuje w dziale kadrowo-płacowym w firmie outsourcingowej.
Ravioli z sezonową zieleniną
Ciasto:
-400 g mąki typu 00
-75 g semoliny
-12 jajek ( żółtka )
-2 łyżki oliwy
-1 łyżka wody
Farsz:
-1 duży ziemniak
- masło
-1 ząbek czosnku
-papryczka chili
-oliwa
-warzywa: użyłam boćwina, szpinak, rukola
-parmezan
-gałka muszkatołowa
-ricotta
-pieprz czerwony
-tymianek
1. Zacznij od przygotowania ciasta na makaron. Oddziel żółtka od białek - używamy samych żółtek. Wysyp mąkę na blat i zrób "kopiec". Wymieszaj żółtka z oliwą i wodą i wlej je do środka "kopca" z mąki. Widelcem wymieszaj składniki - używaj początkowo widelca, ciasto bardzo klei się do rąk. Uformuj z ciasta kule. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Zwiń w folię spożywczą i odstaw na 30 min, żeby odpoczęło.
2. Obierz ziemniaka, pokrój w kawałki i gotuj, aż zmięknie. Odcedź i odparuj, potem włóż z powrotem do rondla i ubij z dwoma łyżkami masła, szczyptą soli i pieprzu.
3.Obierz czosnek i pokrój w cienkie paseczki oraz posiekaj chili. Na patelnię wlej oliwę i usmaż czosnek z chili na rumiano. Umyj zieleninę, usuń zdrętwiałe końcówki. Wrzuć na patelnię. Mieszaj, aż zwiotczeją, poczekaj, aż zrobią się ciemnozielone, a wilgoć wyparuje. Studź warzywa.
4.Posiekaj zieleninę bardzo drobno i dodaj ją do ubitych ziemniaków. Posyp parmezanem i połową gałki muszkatołowej, dodaj ricotte. Wymieszaj farsz.
5. Zrób ravioli, gotuj w osolonym wrzątku, ok. 2 minut.
6. Podawaj na palonym maśle z tymiankiem i czerwonym pieprzem.
Pozostałe wiadomości
