Deser
Belgijskie ciasto czekoladowe z migdałami i polewą czekoladową
Składniki:
125 g posiekanego masła 375 g gorzkiej posiekanej czekolady, 175 g brązowego cukru 35 g przesianej pszennej mąki 2 łyżki mleka 120 g mielonych migdałów 5 jajek Dodatkowo: 250 g czekolady o 70% zawartości kakao 200 ml śmietany 30% kakao, do posypania świeża mięta i maliny do dekoracji
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do temp. 170°C. Stopić masło i czekoladę w kąpieli wodnej (stawiając miskę nad garnkiem z gotującą się wodą). Ostudzić, dodać cukier, mąkę, mleko, mielone migdały i wymieszać. Dodać jajka, zmiksować. Masę wlać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć folią aluminiową i piec 40 minut. Zdjąć folię, odstawić ciasto do wystygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce.
Włożyć czekoladę do średniej miski. Na średnim ogniu, w małym rondelku podgrzać śmietanę. Doprowadzić do wrzenia. Kiedy śmietana się zagotuje, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać trzepaczką na gładką masę.
Ciasto polać polewą czekoladową, posypać kakao, podawać ze świeżą miętą i malinami.