Składniki:
500 g schabu 200 g bryndzy 100 g sera Brie kilka gałązek rozmarynu 150 g pieczarek sól pieprz 2 cykorie 50 g pistacji 1 łyżka cukru masło klarowane olej musztarda Dijon
Przygotowanie:
Schab rozbijamy i smarujemy musztardą, zawijamy w niego pokrojone drobno pieczarki, ser Brie i bryndzę. Posypujemy rozmarynem i zawijamy w roladki. Smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem klarowanego masła. Karmelizujemy cykorię: na patelnię wsypujemy odrobinę cukru, dodajemy masło, podlewamy odrobiną wody. Wkładamy liście cykorii. Dosypujemy prażone pistacje. Podajemy obok mięsa na talerzu.
podziel się: