Spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym z boczkiem i jajko w koszulce
Składniki: 1 cukinia 1 pomidor garść boczku parzonego świeże zioła: bazylia, tymianek czosnek mielony 1 jajko ocet sól, pieprz
Przygotowanie: Przy pomocy obieraczki do warzyw wycinamy z cukinii cienkie, podłużne plastry, a następnie przy pomocy ostrego noża – każdy plaster w długie, cienkie nitki. W ten sposób uzyskamy warzywne spaghetti. Pomidora sparzamy, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę, wkładamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy. Dodajemy pomidora, świeże zioła, czosnek, sól, pieprz i smażymy chwilę. Na ostatnie 2-3 minuty smażenia wkładamy cukinię i przesmażamy krótko, aby pozostały chrupiące. W wodzie z octem (1-2 łyżki na 1 litr wody) i solą gotujemy jajko w koszulce, około 2 minuty. Prezentacja: Warzywne spaghetti z boczkiem wykładamy na głęboki talerz, na wierzchu układamy jajko w koszulce. Dekorujemy świeżymi listkami bazylii.