Przepisy z VII odcinka - Fast Foodowe szaleństwo

100 ml mleka wymieszać z drożdżami, dodać cukier i trochę mąki. Zostawić do wyrośnięcia. Wszystkie sypkie (poza cukrem) składniki przesiać przez sitko. Wymieszać z zaczynem, wbijać po jednym jajku, następnie wlać rozpuszczone masło i wszystko zagnieść. Zostawić do wyrośnięcia. Następnie uformować z ciasta kulki na bułki do burgera i znowu zostawić do wyrośnięcia. Nasmarować żółtkiem i posypać białym sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec, aż bułki będą mieć złoty kolor.

Składniki ciekłe wymieszać, dołożyć do nich posiekaną w kostkę paprykę i cebulę, zostawić na 40 minut.

Mięso zmielić, doprawić cebulą, solą i pieprzem. Włożyć do ringu i przełożyć na rozgrzaną patelnię grillową. Smażyć do uzyskania pożądanego wysmażenia mięsa.

Wszystkie składniki wymieszać i zblendować.

Bułkę przekroić na pół, posmarować na dole sosem, nałożyć ser cheddar, mięso, cukinię, sałatę, roszponkę, marynowaną cebulę i paprykę. Brukselkę opalić palnikiem, nałożyć na resztę dodatków, zakryć drugą połową bułki. Burgera ozdobić natką pietruszki.

Filet z dorsza doprawić, jajka rozbełtać. Płatki kukurydziane rozgnieść i wymieszać z łyżką mąki. Filet obtoczyć w jajku, potem w płatkach. Obsmażyć filet na patelni na maśle na złoty kolor. Rybę przełożyć na blachę, posypać świeżym rozmarynem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut.

Bataty obrać, pokroić na frytki, doprawić solą i pieprzem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 8 minut. Następnie upieczone frytki smażyć w oleju na złoty kolor.

Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, wymieszać ze śmietaną i doprawić solą.

Mleko podgrzane do temp. 33 stopnie mieszamy z drożdżami, dodajemy łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do piekarnika na 40 stopni na 15 minut. Mięso mielimy, dodajemy przyprawy wszystkie oprócz rozmarynu i wyrabiamy. Wstawiamy na gaz garnek z wodą, dodajemy do niego 5 gałązek rozmarynu i soli do smaku. Jelito płuczemy z zewnątrz i w środku, nakładamy je na maszynę wcześniej wysmarowaną olejem. Wrzucamy mięso do maszyny i czekamy, do momentu aż zacznie wychodzić. Wiążemy supeł na jelicie i wyciskamy mięso tak, aby powstała kiełbasa. Na końcu kiełbasy także wiążemy supeł.

Zaczyn wyciągamy z pieca, mieszamy z mąką, solą, jajkiem i masłem, ugniatamy na ciasto, aby się nie lepiło do rąk. Formujemy bułki do hot doga. Pieczemy 23 minuty w temp. 210 stopni. Kiełbasę wrzucamy do gotującej się wody. Kroimy cebulę w piórka, podsmażamy na oleju, dodajemy łyżkę cukru, karmelizujemy ją i zalewamy czerwonym winem. Odparowujemy wino i odstawiamy z gazu. Kroimy pomidora i ogórka w plastry. Musztardę z miodem mieszamy w miseczce, dodajemy sól i pieprz, mieszamy.

Bułkę przekrawamy na pół, ale nie do końca. Dajemy do środka pomidora, ogórka, sos, kiełbasę i konfiturę cebulową, hot dog gotowy J

Zaczyn: Mleko w temp. 33 stopnie mieszamy z drożdżami, dodajemy łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Odstawiamy do piekarnika na 40 stopni na 15 minut.

Wszystko blendujemy.

Grillowana cukinia:

Cukinię grillujemy na oliwie, solimy. Zostawiamy pod przykrywką do podania.

Szparagi smażymy na oliwie, solimy i zostawiamy pod przykrywką do podania.

Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, dodajemy do reszty składników, doprawiamy, wszystko mieszamy i dip gotowy. Wkładamy do lodówki do podania.

Gdy zaczyn odpocznie dosypujemy mąkę, rozpuszczone masło i jajko, zagniatamy. Zostawiamy pod ściereczką na 7-10 minut. Potem formujemy rulon bardziej płaski na górze i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i pieczemy 23 minuty. Gdy bagietka będzie upieczona, nakładamy pesto, na to pokrojoną mozzarellę, kładziemy grillowaną cukinię i szparagi. Wkładamy do pieca na 3 minuty (200 stopni). Gdy zapiekanka się zapiecze, wyciągamy ją z piekarnika, polewamy dipem i posypujemy roszponką.

Drożdże mieszamy z wodą o temp. nie większej, niż 36 stopni. Dodajemy cukier, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 35 stopni. Gdy zaczyn urośnie, dodajemy resztę składników na ciasto i mieszamy. Wymieszane ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do nie więcej niż 35 stopni do wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie, odstawiamy na bok.

Pomidory gotujemy z przyprawami do zredukowania się, następnie mielimy.

Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do reszty składników, mieszamy.

Ciasto na pizzę wałkujemy, nakładamy sos pomidorowy, na to mozzarellę, szynkę parmeńską. Pieczemy w 260 stopniach 5-8 minut. Gdy pizzę wyjmiemy, nakładamy pomidorki koktajlowe, rukolę oraz parmezan. SMACZNEGO : )

Wsypujemy mąkę do miski, dolewamy trochę wody, mieszamy. W przypadku złej konsystencji, dodajemy jeszcze trochę wody albo mąki (ma być konsystencja ciasta naleśnikowego), solimy. Rozgrzewamy suchą patelnię, wylewamy ciasto na patelnię, robiąc grubszy naleśnik. Smażymy z obu stron do zarumienienia.

Antrykot kroimy na bardzo cieniutkie plasterki, solimy, pieprzymy. Smażymy na rozgrzanej patelni do zbrązowienia mięsa.

Cebulę zalewamy octem winnym czerwonym i 2 łyżkami cukru, zostawiamy na min. 5 minut. Pomidorki kroimy w ćwiartki, korniszony w talarki, kapustę i sałatę kroimy w piórka. Oliwki pozostawiamy całe.

Do śmietany wyciskamy czosnek, dosypujemy koperku, doprawiamy solą i pieprzem.

Pomidory nacinamy w krzyż, wrzucamy do gotującej się wody na minutę. Wyjmujemy, studzimy, obieramy. Kroimy, smażymy, ciągle mieszając, żeby zredukować wodę. Następnie blendujemy w malakserze. Przelewamy do garnka, jeszcze chwilę podgrzewamy, doprawiamy solą i pieprzem. Przecieramy przez sito

Składamy kebab i serwujemy.