Składniki:
polędwica wołowa cebula szalotka musztarda francuska trufle w oliwie żółtko mikro zioła sól, pieprzWykonanie:
Mięso posiekaj na drobne kawałeczki, dodaj odrobinę musztardy, żółtko, sól i pieprz i wymieszaj.
Bataty przekrój wzdłuż i na pół a następnie ukrój cieniutkie plasterki, wrzuć do rozgrzanego do temp 160 stopni tłuszczu pozostaw, aż uzyskają złoty kolor. Po wyjęciu odsącz z nadmiaru tłuszczu na ściereczce lub ręczniku papierowym.
Mięso włóż do ringa położonego na talerzu, uformuj posyp mikro ziołami, ułóż chipsy, na górze mięsa wbij plasterki trufli i cebuli.
podziel się: