- Gratin ziemniaczany z sosem porowym i oliwą porową
- Składniki:
- Gratin ziemniaczany:
- - 1 duży ziemniak
- - 40 ml napoju owsianego Alpro
- - 10 g masła
- - pół ząbka czosnku
- - sól
- - pieprz
- Sos porowy:
- - biała część pora
- - 20 g oliwy z oliwek
- - 130 ml wody
- - 25 g sosu sojowego
- - 70 ml napoju owsianego Alpro
- Oliwa porowa:
- - zielona część pora
- - oliwa lub olej rzepakowy
- Wykonanie:
- Ziemniaka obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki. Kokilkę wysmaruj masłem i przetartym ząbkiem czosnku. Plasterki ziemniaka układaj jak domino, posypując solą pomiędzy każdy z nich. Całość zalej napojem owsianym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie i lekko zrumienione.
- Pokrojonego drobno białego pora przesmaż na oliwie, aż zmięknie. Dodaj wodę i zredukuj objętość o połowę. Dodaj sos sojowy i napój owsiany, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Całość zblenduj na gładki sos, a następnie przecedź przez sitko, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Zieloną część pora pokrój na mniejsze kawałki, umieść w garnku, zalej oliwą lub olejem rzepakowym. Podgrzewaj do temperatury 68°C, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie zmiksuj całość, a oliwę przecedź przez gazę.
- Na talerzu ułóż sos porowy, na nim gratin ziemniaczany. Udekoruj oliwą porową i zielonymi liśćmi.
- Gazpacho z Ogórka i Awokado
- Składniki:
- - 2 zielone ogórki
- - 1 dojrzałe awokado
- - 250 ml jogurtu roślinnego
- - 50 ml napoju roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub sojowego)
- - Garść liści mięty
- - Oliwa z oliwek
- - Sól
- - Pieprz
- Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania składników. Obierz ogórki i awokado ze skórki, a następnie pokrój ogórki na mniejsze kawałki, co ułatwi ich blendowanie.
- Wszystkie składniki – ogórki, awokado, jogurt roślinny, napój roślinny oraz liście mięty – umieść w blenderze kielichowym. Zblenduj je na gładką, jednolitą masę. Jeśli konsystencja gazpacho jest zbyt gęsta, dodaj więcej napoju roślinnego lub odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie ponownie krótko zblenduj.
- Przełóż gotowe gazpacho do miski lub dzbanka i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się schłodziło. Schłodzone gazpacho podawaj w głębokich talerzach lub miseczkach, dekorując każdą porcję kilkoma kroplami oliwy z oliwek, listkami mięty oraz jadalnymi kwiatami, jeśli masz je pod ręką.
podziel się: