Sposób przygotowania:
- Filety sandacza układamy w naczyniu do gotowania na parze.
- Na dno naczynia wrzucamy pokrojone warzywa
- Doprawiamy pieprzem.
- Wlewamy wino i wodę w proporcji 50/50/
- Rybę gotujemy na parze przez około 30 minut.
- Na patelni rozgrzewamy przyprawy - sól, biały pieprz oraz szafran.
- Dodajemy oliwę i czekamy na uwolnienie aromatów.
- Dodajemy serek mascarpone i podlewamy odrobiną białego wina
- Pod koniec dodajemy dodatkową porcję szafranu.
- Gotowaną rybę podajemy z powstałym sosem szafranowym.
podziel się: