Składniki:
- 1 kg filetów z piersi kurczaka
- 100 g orzechów ziemnych
- 3 ząbki czosnku
- 6 miękkich gruszek
- 200 g pomidorków koktajlowych
- Kilka suszonych pomidorów
- 100 g koziego sera
- Garść rukoli
- 1 limonka
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka oleju rzepakowym
- 1 ostra papryczka
- Szczypta świeżej kolendry
- Kilka goździków
Sposób przygotowania:
- Filety marynujemy w czosnku, kolendrze, miodzie, ostrej papryczce, oleju rzepakowym, doprawiamy solą, pieprzem i zostawiamy na noc w lodówce.
- Na następny dzień nadziewamy na patyczki i grillujemy 10 minut.
- Obrane gruszki przekrawamy na pół, dodajemy sok oraz startą skórkę z limonki, łyżeczkę oleju rzepakowego z miodem, rozgniecione na pył goździki oraz pokrojoną ostrą papryczką. Grillujemy ok. 15 minut.
- Szaszłyki podajemy na rukoli z pomidorkami koktajlowymi oraz z suszonymi pomidorami, następnie kładziemy gorące gruszki. Wszystko posypujemy kozim serem.
