Ugotowani

„Niebezpieczny trójkąt” Martin Jasikowski

Ugotowani

Składniki:

  • 250g ciemnej czekolady
  • 250g masła bez soli
  • 250g obranych i ugotowanych kasztanów
  • 125ml tłustego mleka
  • 125ml chudej śmietanki
  • 4 jajka, oddzielnie białka i żółtka
  • 125g cukru pudru
  • Śmietana kremówka z pieprzem syczuańskim do dekoracji

Sposób przygotowania:

  • Rozpuszczamy czekoladę i masło w kąpieli wodnej. Pozostawiamy mieszankę do ostygnięcia.
  • W innym rondlu zagotowujemy mleko, śmietankę i kasztany, miksujemy na puree.
  • Ucieramy żółtka i cukier puder na gładką masę.
  • Mieszamy rozpuszczoną czekoladę z masłem oraz puree z kasztanów.
  • Miksujemy wszystko aż do uzyskania jednolitej masy.
  • Ubijamy białka i przekładamy do masy. Masę przekładamy do tortownicy i pieczemy około 20-25min w temperaturze 170C.
  • Środek powinien być lekko niedopieczony. Pozostawiamy do ostygnięcia.
  • Wyjmujemy z tortownicy i kroimy na kawałki. Podajemy z ubitą śmietanką wymieszaną z pieprzem syczuańskim.
Pozostałe wiadomości