Ma 23 lata i mieszka w Krakowie. Pracuje jako specjalista do spraw obsługi klienta.
Przepisy na zaprenzetowane dania:
PRZEPIS ZUPA TOM YUM
Przygotowanie bulionu:
Do dużego garnka wkładam pancerze krewetek wraz z głowami (ok. 20 szt), dodaję liście kafiru, czosnek oraz pokrojony imbir. Prażę wszystko przez 3min mieszając. Po tym procesie zalewam wszystko wodą (ok. 1l) i gotuję na małym ogniu przez 40 minut. Po tym czasie przecedzam wspomniany wywar przez sitko.
Przygotowanie zupy:
Do garnka wlewam wcześniej przygotowany bulion krewetkowy. Podgrzewając dodaję pastę tom yum i czekam aż się zagotuje. Do garnka z przygotowanym wywarem dorzucam pokrojoną w ćwiartki cebulę, poszarpane na małe części boczniaki i gotuję przez 5 minut. Doprawiam jedną łyżką cukru trzcinowego, dwoma łyżkami sosu rybnego i dodaję 400ml mleczka kokosowego. Na końcu w garnku lądują oczyszczone (z pancerzy, ogonków i jelit) krewetki oraz pokrojony na mniejsze kawałki łosoś. Dodaję również pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki. Tak przygotowaną zupę gotuję jeszcze przez około minutę. Na końcu zupę wzbogacam o sok z jednej limonki i posiekane liście kolendry.
Składniki bulion:
- Litr wody
- 1 mały korzeń imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 20 sztuk pozostałości z krewetek (tj. pancerze z głowami)
- 2 łyżeczki suszonych liści kafiru
Składniki zupy:
- 800ml wywaru z pancerzy krewetek
- 30g pasty tom yum
- 400ml mleka kokosowego
- 100g boczniaków
- 200g oczyszczonych krewetek
- 300g łososia
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 100gr pomidorków koktajlowych
- 2 cebule
GRUZIŃSKIE CHINKALI
PRZEPIS NA CIASTO:
- 500g mąki
- Pół łyżeczki soli
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
PRZEPIS FARSZ:
- 300g mielonej wołowiny
- 300g mielony wieprzowiny
- 500ml rosołu
- 2 łyżeczki ziaren kolendry
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Na stolnicę wysypuję 500g mąki. Dodaję sól i stopniowo wlewam wodę oraz olej. Po dodaniu do siebie tych składników zagniatam ciasto tak aby było ono elastyczne (zależy od ilości wody i oleju). Po tej czynności ciasto odkładam na 30min przykrywając wcześniej nagrzaną szklaną miską aby odpoczęło. Do miski dodaję mieloną wołowinę i wieprzowinę. Przyprawiam kolendrą, solą i pieprzem. Dodaję jedną szklankę bulionu. Mieszam obserwując mięso czy stało się już soczyste i wilgotne. Jeśli mięso jest wciąż mało soczyste, dolewam bulion partiami do uzyskania docelowego efektu. Stolnicę posypuję mąką. Przygotowane ciasto rozwałkowuję na grubość ok. 3mm. Wycinam z ciasta koła o średnicy 15cm. Na środek przygotowanego krążka nakładam sporą ilość mięsa. Pierogi zawijam w kształt chinkali (sakiewki). Chinkali wrzucam na gotującą się i osoloną wodę w garnku. Gotuję około 15min aż do wypłynięcia na powierzchnię. Chinkali podajemy z posiekaną kolendrą.