Kacper Margul: Smażona pierś z kaczki w sosie piernikowym

Kacper Margul: Smażona pierś z kaczki w sosie piernikowym
Kacper Margul: Smażona pierś z kaczki w sosie piernikowym

Smażona pierś z kaczki w sosie piernikowym

Składniki: pierś z kaczki 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 łyżki masła 4-5 śliwek świeżych lub mrożonych 4-5 pierniczków bez polewy 2 łyżki miodu ¼ wytrawnego czerwonego wina 2 szklanki bulionu warzywnego 3 małe marchewki sól, biały pieprz, tymianek

Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni. Pierś z kaczki lekko nacinamy w kratkę, ostrym nożem, nacieramy solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnię - smażymy zaczynając od strony skóry, przez około 5 minut. Następnie od strony mięsa, 4 minuty. Dopiekamy w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Przygotowujemy sos: na maśle szklimy pokrojoną drobno cebulkę i czosnek, dodajemy śliwki bez pestek i rozdrobnione pierniki oraz miód. Po kilku minutach dodajemy wino i bulion warzywny. Redukujemy, a pod koniec dodajemy łyżkę zimnego masła i biały pieprz. Małe marchewki oskrobujemy i kładziemy na rozgrzaną patelnię z masłem i miodem. Chwilę przesmażamy, do uzyskania efektu karmelizacji. Gotowy, jednolity sos wykładamy na talerz, następnie pokrojoną w grube plastry pierś kaczki oraz karmelizowane marchewki.

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kim są trenerki Małgorzaty Rozenek-Majdan w "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"?

Kim są trenerki Małgorzaty Rozenek-Majdan w "Pokonaj mnie, jeśli potrafisz"?

Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

Klara zostanie mamą? Nowe odcinki serialu w player.pl

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Magda Gessler powraca do "Rumiane i Pieczyste Szynk". Była zadowolona?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Kuchenne rewolucje: Czy kucharz z restauracji "Na Winklu" zdał egzamin Magdy Gessler?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

Odcinek specjalny Milionerów w Poniedziałek Wielkanocny! Kto zagra o milion?

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

The Traitors. Zdrajcy: Konflikty i eliminacje oraz zmiana w programie

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Zgłoś się na casting do nowego sezonu Top Model!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Konkurs "Gotuj z MasterChef Nastolatki". Nagraj przepis lub wyślij zdjęcie i wygraj nagrody!

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"

Gwiazdy TVN w nowej oprawie. "TVN to coś, co nas łączy"